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標題: 意大利濃縮咖啡的感官特徵 [打印本頁]

作者: lorettataya0719 時間: 2010-8-26 15:15 標題: 意大利濃縮咖啡的感官特徵

一眼看去，意大利濃縮咖啡的foam泡沫的顏色介於淺褐色與深褐色之間的，以能反射出茶色的光芒為特徵。有著細膩的紋理（沒有大的紋路和或大或小的泡泡）。可以聞到濃郁的香氣，這些香氣是花香，水果香，烤麵包的香味和巧克力香味的混合。伴隨著持久的香氣喝下咖啡後，所有這些感覺仍然會保持數十秒甚至數分鐘。咖啡的口感是圓滑的，豐厚的，有如天鵝絨般的。酸味和苦味達到了良好的均衡，沒有哪一種味道突出。不會或者幾乎不會感受到澀味的存在。

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