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蒿筍炒蚌肉

原料:蚌肉200克,蒿筍300克,植物油(油食品),鹽,糖,姜絲,蔥段,黃酒和水溶粟粉,麻油各適量。

    製法:1)將蚌肉弄淨,瀝干;蒿筍洗淨,切片。
          2)將植物油放入鍋中燒熱,炒香姜,蔥,加入蚌肉,煸炒至七成熟時,放入蒿筍,加入黃酒,加鹽,糖炒熟,勾粟粉芡,湯汁明亮時淋上麻油即可。

    功效:蚌肉滋陰養血,蒿筍清熱健齒,薑蔥少量可克制蚌肉過寒之性;諸料相配,共成清補腎胃,固齒之品。經常佐餐食用本品有清熱固齒之效。對口臭,泛酸,胃脘漲悶,牙齦腫脹者尤為適宜。
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